Эти два маленьких виноградарских региона
расположены в горной зоне и производят вина со
специфическими свойствами.
Жюра
Простирающийся на площади около 1500
гектаров у подножия плато Жюра в виде ленты 80 км
длиной и 6 км шириной, этот виноградник
производит в среднем 60 тыс. гектолитров вин
контролируемых наименований.
Виноград покрывает удачно расположенные склоны
холмов, где по большей части почвы известняковые
с белыми и желтыми мергелями.
Этому региону свойственны три сорта виноградной
лозы: «Труссо» и «Пульсар» для красных и розовых
вин, и «Саваньен» для белых.
Но там выращиваются также лозы сортов «Пино
черный» и «Шардоне».
Эти виноградники дают полную гамму вин, включая
«желтые вина» и «соломенные вина» особого
способа приготовления.
Желтое вино
Эти вина производятся из сорта «Саваньен».
После обычной алкогольной ферментации их
выдерживают без новой доливки вина очень
медленно под воздействием микроорганизмов в
течение как минимум 6 лет.
Это вино получается путем винификации
естественно подсохшего винограда
(«перезревание»). При этом виноград размещается
либо на соломенной подстилке, либо подвешивается
и выдерживается минимум два-три месяца, чем
достигается большая концентрация сахара.
Подсушенный таким образом виноград давится, в
результате чего получается вино с высоким
содержанием алкоголя. Производство этого вина
весьма невелико, так как только целые и очень
спелые виноградные ягоды сохраняются при таком
способе.
Виноградники Жюра производят полную гамму вин:
белые сухие, розовые, красные, пенистые, желтые,
белые, десертные. Различаются четыре
наименования контролируемого происхождения:
«Арбуа»: та же самая гамма, но этот сорт
наиболее известен своим сухим розовым вином
янтарного оттенка.
«Л'Этуаль»: производя также немного желтых и
десертных вин, эта коммунна наиболее известна
своим сухим белым вином, произведенным из лоз
сорта «Шардоне» и «Саваньен», которое имеет
тенденцию пенится («Л'Этуаль Муссо»).
«Шато-Шалон»: этот сорт дает только желтые
вина, очень сухие, сохраняющие золотистый цвет,
со специфическим букетом свежих орехов и
миндаля, производимых из единственного сорта
«Саваньен», и особого метода изготовления
(выработка под покрывалом).
Турфирмы
организующие поездки во Францию:
Турфирма
"ЛЕМЕК"
(м. "Баррикадная" или "Маяковская") г.Москва, ул.Садовая Кудринская д.19 строение 2 тел.: (495) 921-2265 (многоканальный) E-mail:
lemek@touragent.ru
главная страница
Жюра
