Район виноградарства Прованса является наиболее
старым виноградником во Франции. Он был основан в
период первых греческих поселений
располагавшихся на берегу Средиземного моря.
Покрывая территорию департаментов Буш-дю-Рон,
Вар и Приморские Альпы, он охватывает в целом
площадь почти в 116 тыс. гектаров, из которых 22 тыс.
гектаров имеют право на наименование по
происхождению и МВВК.
Используемые сорта винограда многочисленны:
- «Гренаш», «Сенсо», «Мурведр», «Тибуран»,
«Кариньян», «Сира», «Каберне-Совиньон» и так
далее (для красных и розовых вин);
- «Клерет», «Роль», «Юньи белый», «Семийон» (для
белых вин).
«Кот де Прованс» - представляет
собой главное марочное вино этого региона с
производством в среднем 800 тыс. гектолитров.
В основном известная своими розовыми сухими
винами с фруктовым вкусом марка «Кот де Прованс»
дает превосходные красные вина, которые после
трех-четырех лет выдержки достигают своей
полноценности, а также белые сухие вина высокого
качества.
Пять других наименований контролируемого
происхождения Прованса имеют каждый свою
собственную особенность. Речь идет о: «Палет»,
«Кассис», «Бандоль», «Белле», «Кото
д'Экс-ан-Прованс» (за которым может следовать
или нет наименование «Ле Бо-де-Прованс»). Вина
«Палет» происходят из очень маленькой области
виноделия, расположенной внутри известнякового
круга и защищенной от ветров региона
Экс-ан-Прованс. Это тонкие вина: красные, белые,
розовые, известные с давних времен.
Вокруг маленького порта расположена область
виноделия «Кассис», поднимающаяся ступенями
по склонам известняковых скал, открытых солнцу
и морю. Она в особенности известна своими очень
сухими и мало кислыми белыми винами. Свойства
этих вин, проистекающие в основном от почвы,
весьма разнообразны.
В области виноделия «Бавдоль», виноград
разводят на террасах, почва которых засушливая,
силиконо-известняковая. Для того, чтобы иметь
право на марочное наименование, вино Бандоль
должно содержать повышенный процент сорта
«Мурведр», придающего ему бархатистость, букет и
пригодность к выдержке.
«Белле» - очень маленький виноградник,
расположенный между плантациями цветов. Он
покрывает отвесные холмы, возвышающиеся над
долиной Вар.
Оригинальность вина «Белле» ведет свое начало от
характерных для него сортов: «Фоль-нуар»,
«Браке», «Сенсо» для красных и розовых вин,
«Роль», «Руссан», «Спаньоль» и «Мажоркен» для
белых. Эти нервные вина замечательны своей
свежестью.
Что касается виноградников «Кого
д'Экс-ан-Прованс», они производят 60 проц. хорошо
составленных и имеющих вкус фруктов красных вин,
35 проц. мягких розовых и сохраняющих фруктовый
вкус вин, и 5 проц. тонких белых вин с
замечательным запахом.
Вина МВВК этого региона - «Коте де Пьервер»
(красные, розовые и белые) и «Кото Варуа»
(красные и розовые), являются приятными,
сохраняющими вкус фруктов и терпкими.
Наконец, Прованс производит также Столовые Вина
и Местные Вина - белые, розовые и красные.
главная страница
