вина и крепкие спиртные напитки Франции
 
Вина Франции в начало


Новости о винах и винодельческих регионах Франции

Интересное о вине...
Автор: Игорь Сердюк

Особенности продаж коктелей и шампанского в российских барах и клубах

Сила соблазна

Два проявления российского алкогольного рынка всегда казались мне непонятными. В Москве, как говорили мне самые уважаемые бармены, почти нет классических баров, и в Москве же, как убеждали меня сомелье, плохо продается шампанское.

Повод поговорить об этом нам дает новость - в Москву привезли новый ликер на базе коньяка и фруктового сока. Называется Alize, как, собственно, и коньяк, производимый тем же домом. Марка имеет урбанистический имидж и продвигается в клубных заведениях Лондона и Нью-Йорка. В Москве Alize будут представлять на коктейльных вечеринках в лучших клубах и барах.

Кажется, это будет третий продукт подобного рода, представленный на российском рынке. Ранее, несколько лет тому назад, смесь коньяка (или арманьяка, как вариант) с соком экзотического плода под названием "фрукт страсти" появлялась в нашей страстной стране под марками Belle Sandrine и William Fitters. Особенной популярности они не имели, впрочем, и продвигались довольно вяло - вопреки темпераментному содержанию и действительно хорошему вкусу.

Не сложно предположить, что и третья попытка вовсе не обязательно будет обречена на успех, хотя сейчас к запуску проекта подключены серьезные креативные и бюджетные ресурсы. Как сказал один из главных "подключившихся", президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро, для того чтобы в российских барах пили больше коктейлей, мало генерировать ситуации потребления - надо еще, чтобы бармены на самом деле продавали коктейли. Он говорил эти слова в одном из недавно открывшихся и вполне модных клубов, с грустью глядя на полку с непочатой бутылкой ликера "Гренадин", "Если бармен готовит коктейли, то без "Гренадина" ему легче повеситься, - пояснил он, - А тут даже не откупорили".

винные шкафы для хранения вина

 

Новости винного мира

Ежегодные события!

Шато - винодельческие хозяйства

Ситуация эта совсем неожиданно напомнила мне дискуссию трехлетней давности, в которой приняли участие один из импортеров шампанского и покойный сомелье Франк Арди, лучший из тех, кто когда-либо занимал должность ресторанного сомелье в России. Поставщик жаловался, что "шампань" идет плоховато и продается в основном под Новый год, а Франк горячился и настаивал на том, что просто не надо бояться продавать его по бокалам. Он не без легкого хвастовства рассказывал, что если видит в зале несколько хороших клиентов, то запросто может открыть и дорогие, престижные шампанские без боязни повесить на себя непроданный остаток. "Чтобы профессиональный сомелье не смог продать бутылку за вечер - так не бывает", - произнес он тогда с недоумением.

 

Продажа вина по бокалам сродни продаже коктейлей. И то, и другое приносит заведению максимальную прибыль, но требует искусства. Спросите об этом у девушек в стриптиз-барах - коктейли и шампанское, которыми они просят угостить себя, составляют основу благоденствия заведений такого рода.

Да, это по сути искусство соблазна. Предложить бокал - значит соблазнить малым и затем убедить выпить еще. Соблазнить жестом, улыбкой и фразой, приятным общением и умелым обращением с изящным бокалом. Странность в том, что кроме профессиональных сотрудниц стриптиза в сегменте on-trade нас мало кто соблазняет. И если с приходом новой марки прекрасных моментов соблазна станет больше, то мы готовы ее приветствовать.

Автор - главный редактор газеты "Винная карта" Игорь Сердюк для газеты "Ведомости"


Подписка на анонсы новостей и статей!



о винах Франции
главная страница
регионы виноделия
история виноделия
виноградарство
сорта винограда
виноделие
категории вин
винные этикетки
хранение вина
продажа вина
сервировка вина
дегустация вина
вино и здоровье
события в мире вина
крепкие спиртные напитки Франции
крепкие напитки
история напитков
ссылки, информация
библиография
о Франции
Франция
регионы Франции
туры во Францию
реклама на сайте

 

Контекстная реклама

Добавить объявление...

 

Винодельческие регионы Франции:

- Champagne - Шампань
- Alsace - Lorraine - Эльзас - Лотарингия
- Bourgogne - Бургундия
- Beaujolais - Божоле
- Jura - Жюра
- Savoie - Савойя
- Vallee du Rhone - Долина Роны
- Provence - Прованс
- Corse - Корсика
- Languedoc - Roussillon - Лангедок - Руссийон
- Sud - Ouest - Юго-Запад
- Armagnac - Арманьяк
- Cognac - Коньяк
- Bordeaux - Бордо
- Val de Loire - Долина Луары
- Calvados - Кальвадос

Винные шкафы Liebherr

Liebherr Wtes 5872 Vinidor

 


продажа коллекционных вин Франции, Португалии

наш e-mail: info@vins-france.ru

статьи о винах и кулинарии

реклама на сайте

Чрезмерное потребление алкоголя вредно для здоровья.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Rambler's Top100

Copyright (C) Vins-France.ru. All rights reserved.